Empadas de Frutos Secos

RECEITA DA INTERNATIONAL MACROBIOTIC SCHOOL (REINO UNIDO) https://www.macroschool.co.uk/

Como pequeno presente de Natal, temos o prazer de partilhar consigo esta deliciosa receita de empadas de frutos secos. Feitas com ingredientes saudáveis ​​e especiarias reconfortantes, são extremamente saborosas, além de leves e nutritivas – perfeitas para acompanhar uma chávena de chá e um pouco de creme de aveia ou de soja. Bom apetite!

Ingredientes para 12 empadas com recheio de frutos secos

- 1 ½ chávena de maçã picada

- 1 ¼ chávena de passas

- 1 chávena de sumo de maçã (fresco ou concentrado)

- raspa e sumo de 1 laranja

- Raspa de 1 limão

- 1 colher de chá de sumo de gengibre ralado (rale o gengibre finamente e esprema o sumo para a mão)

- ¼ colher de chá de noz-moscada ralada

- 2 pitadas de sal marinho

- 1 colher de chá de miso branco, miso de cevada ou miso de arroz

- 1/3 chávena de nozes picadas finamente

Massa

- 2 ½ chávenas de farinha de espelta branca

- 1/3 chávena de óleo de girassol

- 2 pitadas de sal marinho

- água fria para misturar

Modo de Preparação

1️⃣ Coloque todos os ingredientes para o recheio, exceto as nozes, num tacho e deixe cozinhar em lume brando com a tampa durante 35 a 40 minutos, até que os frutos estejam macios e o líquido tenha evaporado.

2️⃣ De seguida, misture as nozes picadas.

3️⃣ Para fazer a massa, misture o sal na farinha numa tigela, adicione o óleo e misture bem.

4️⃣ Adicione 1 colher de sopa de água fria de cada vez até obter uma massa firme.

5️⃣ Leve a massa ao frigorífico durante uma ou duas horas, depois retire-a e estenda-a com um rolo até atingir cerca de 3 mm de espessura.

6️⃣ Utilize um cortador de massa maior para cortar 12 bases e um cortador mais pequeno para cortar 12 tampas de tarte. Depois de cortar o máximo possível, junte os pedaços restantes numa bola e estenda novamente a massa para cortar mais pedaços.

7️⃣ Unte ligeiramente uma forma de queques e coloque as bases das tartes.

8️⃣ Coloque uma colherada de recheio de frutos secos cozida em cada uma.

9️⃣ Humedeça as bordas da massa para que fiquem coladas à base, coloque-as sobre as empadas e aperte as bordas da massa para selar.

🔟 Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200°C durante 20 minutos ou até dourar ligeiramente por cima.

⭐Quando estiverem prontas, espalhe-as para arrefecerem e sirva com creme de aveia ou creme de soja!